26 Produkte eingereicht, davon 25 x „sehr gut“ und 1 x „gut“ ausgezeichnet Calvörde.
Bei der diesjährigen Stollen- und Brotprüfung desDeutschen Brotinstitut am Dienstag, 26.11. und Mittwoch, 27.11.in Calvörde (Sachsen-Anhalt) im Laden der Schaubäckerei DenniNitzschke hat auch die Bäckerei Hacke aus Ahnsen teilgenommen.
Bäckermeister Torsten Hacke reichte vier Stollensorten, sechsKekssorten und 16 verschiedene Brotsorten ein.
Geprüft hat imAuftrag des Deutschen Brotinstitut der Brotprüfer und BrotsommelierHolger Schüren aus Brandenburg.
3 Sorten Stollen haben ein „sehrgut“ bekommen, lediglich der Steinofenstollen hat ein „gut“bekommen, weil er etwas zu viel gelockert war in der Krume.
Alle 6Kekssorten haben ein „sehr gut“ bekommen und auch alle 16 Brotsorten haben die Auszeichnung „sehr gut“ bekommen vom unabhängigen Brotprüfer des deutschen Brotinstitut aus Weinheim.
Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitäts- prüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können.
Die hochqualifizierten Sachverständigen bewerten dabei nach wissenschaftlich anerkannten Kriterien auf Geruch, Geschmack, Sensorik und Optik.
Mit jährlich rund 20.000 geprüften Broten und anderen Backwaren ist das Deutsche Brotinstitut das führende Prüfinstitut für Brotqualität in Deutschland.